Como fazer cuca alemã com farinha de arroz?

Atualizado: Fev 6

Quer saber como fazer cuca alemã com farinha de arroz? Então leia nossa receita aqui embaixo para saber o passo a passo.

Como fazer cuca alemã com farinha de arroz

Ingredientes

  1.  ¾ xícara de farinha de amêndoas

  2. ½ xícara de farinha de arroz integral

  3. ¼ xícara de fécula de batata

  4. 3 colheres de sopa de açúcar mascavo

  5. 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo de coco)

  6. ¾ xícara de purê de batata doce laranja

  7. ¼ xícara de xarope de bordo (ou mel, se não quiser vegano)

  8. 3 colheres de chá de canela (ou pumpkin spice)

  9. 1 colher de chá de vinagre (usei de maçã)

  10. 1½ colheres de chá de fermento em pó

  11. ½ colher de chá de essência de baunilha

  12. 1 pitada de sal

  13. Para a farofa crocante sem glúten:

  14. 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas

  15. 3 colheres de sopa de farinha sem glúten (uso uma mistura que compro pronta)

  16. 4 colheres de sopa de açúcar de coco (ou mascavo)

  17. ½ xícara de noz pecã picada

  18. 2½ colheres de sopa de óleo de coco (ou azeite)

  19. ¼ colher de chá de canela (ou pumpkin spice)

  20. 1 pitada de sal

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture o xarope de bordo com purê de batata-doce de laranja, óleo, açúcar mascavo, essência de baunilha e vinagre. Reserve.

  2. Agora misture os secos: farinha de arroz, fécula de batata, farinha de amêndoa, canela, fermento e sal. Também reserve.

  3. Para esta receita, misture bem úmido e seco e coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.

  4. Agora coloque a farofinha por cima: misture a farinha de amêndoa, a farinha sem glúten, 

  5. O açúcar de coco, as pecãs, o sal, a canela e o óleo de coco. Mexa até parecer areia molhada.

  6. Cubra a massa com farinha de noz-pecã e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 30 minutos 

  7. Ou até que o palito grude e saia limpo – é o chamado teste do palito.

  8. Retire do forno e deixe a cuca esfriar por 10 minutos antes de cortar e de experimentar essa delícia.

Agora você sabe como fazer uma cuca alemã com farinha de arroz e preparar essa receita muito fácil.

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Informações adicionais sobre a cuca alemã com farinha de arroz

A receita tem uma dificuldade média, porém é muito deliciosa e qualquer pessoa pode fazer se acompanhar a receita, ideal para acompanhar com café.

Curiosidades sobre a cuca alemã com farinha de arroz

Bolo cuca é muito parecido com Streuselkuchen, uma massa tradicional da culinária alemã.

O nome cuca vem do aportuguesamento fonético do termo inglês cooker, que em português significa assar ou fogão. 

Já Streuselkuchen chegou ao sul do Brasil por meio de imigrantes alemães.

O nome cuca também é usado no sul do Brasil para designar bolos e sobremesas, que são feitos de acordo com receitas originais alemãs.

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