Como fazer cuca de morango sem glúten ou lactose?

Atualizado: Fev 6

Quer saber como fazer cuca de morango sem glúten ou lactose? Então leia nossa receita aqui embaixo para saber o passo a passo.

Como fazer cuca de morango sem glúten ou lactose

Ingredientes

  1.  4 ovos

  2. 1½ xícaras de açúcar demerara ou mascavo

  3. 1 xícara de leite sem lactose ou leite de coco

  4. ½ xícara de margarina, ghee ou óleo de girassol

  5. 3 xícaras de farinha sem glúten (eu usei farinha de arroz)

  6. ½ colher de chá de goma xantana

  7. 1 colher de sopa de fermento em pó

  8. morango picado e misturado com açúcar demerara

  9. Para a farofa:

  10. 1 xícara de farinha sem glúten (eu usei farinha de arroz)

  11. 3 colheres de sopa de açúcar demerara coco ou demerara

  12. 1 colher de sopa de margarina ou quanto baste

  13. raspas de limão

  14. canela em pó

Modo de preparo

  1. Comece preparando a cuca de morango: separe as gemas da clara e bata as claras até ficar homogêneo em neve e reserve.

  2. Depois bata as gemas com o açúcar até virar um creme. 

  3. Acrescente o leite sem lactose ou leite de Coco se preferir, a manteiga e o óleo e continue batendo.

  4. Aos poucos, adicione a farinha e continue mexendo. 

  5. Adicione também a goma xantana e bata mais um pouco até obter uma massa lisa e homogênea.

  6. Por último, adicione as claras e o fermento à massa nesta tigela fácil e misture com uma colher. Pronto para massas sem glúten e sem lactose!

  7. Coloque metade da massa em uma assadeira ou pincele com gordura e polvilhe com farinha 

  8. E arrume os morangos fatiados com um pouco de açúcar demerara. Complete com o resto da massa do bolo.

  9. Prepare a farofa misturando os ingredientes adequados e polvilhe o a cuca. 

  10. Complete com alguns morangos e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.

Agora você sabe como fazer uma cuca de morango sem glúten ou lactose e preparar essa receita muito fácil.

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: Fácil

Informações adicionais sobre a cuca de morango sem glúten ou lactose

A receita tem uma dificuldade muito fácil, porém é muito deliciosa e qualquer pessoa pode fazer, ideal para acompanhar com café.

Curiosidades sobre a cuca de morango sem glúten ou lactose

Bolo cuca é muito parecido com Streuselkuchen, uma massa tradicional da culinária alemã.

O nome cuca vem do aportuguesamento fonético do termo inglês cooker, que em português significa assar ou fogão. 

Já Streuselkuchen chegou ao sul do Brasil por meio de imigrantes alemães.

O nome cuca também é usado no sul do Brasil para designar bolos e sobremesas, que são feitos de acordo com receitas originais alemãs.

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