Dicas para iniciantes na confeitaria

Atualizado: Fev 4

Iniciar em qualquer segmento pode parecer um grande desafio e na confeitaria não é diferente. Contudo, com as nossas dicas para iniciantes na confeitaria você pode se sentir mais seguro.

Além da insegurança é comum surgir muitas dúvidas como, por exemplo, qual é a melhor maneira de realizar os processos.

Pensando nisso, trouxemos algumas dicas para iniciantes na confeitaria que irão deixar o seu trabalho muito mais prático.

Dicas para iniciantes na cozinha

  1. Forma de silicone

Se você for utilizar formas de silicone, é indicado untar as formas, quando são novas, com manteiga – faça isso pelo menos nas três primeiras vezes usos.

  1. Regra dos 30 minutos para bolos

Não é novidade que se abrir o forno antes dos 30 minutos, ele pode baixar. Além disso, se você espetar o palito antes dos 30 primeiros minutos o bolo pode abatumar.

Portanto, espete o bolo com um palito apenas depois de 30 minutos se notar que a aparência está seca. Desse modo, se o palito sair limpo significa que o bolo está bom.

  1. Bolo fofo

Para deixar o bolo fofo você deve peneirar os ingredientes secos, quando peneiramos as bolhas de ar estouram e evitam que o bolo fique com “capsulas” de ingredientes presas.

  1. Massa uniforme

Para que a massa asse uniformemente é recomendado colocar a forma dentro de um tabuleiro no momento de levá-la ao forno.

  1. Bolo de chocolate

Uma técnica utilizada por confeiteiros para deixar o bolo de chocolate mais escuro é utilizar bicarbonato.

  1. Intensificar o sabor de chocolate

Se estiver usando chocolate você pode utilizar cacau em pó para intensificar o sabor.

Coloque o chocolate em pó ou cacau em pó nas superfícies, bancadas e substitua a farinha de trigo por chocolate em pó para untar as formas e assadeiras.

  1. Consistência para os biscoitos

O ideal é deixar que a massa de biscoitos amadureça, ou seja, você deve deixá-la na geladeira por um ou dois dias.

Esse processo tira a umidade e assim, além de fazer com que a consistência fique melhor, também deixa o biscoito com mais sabor.

Com essas dicas para iniciantes na confeitaria você já pode fazer as suas receitas com mais confiança.

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