O que é e como fazer chocolate plástico?
Atualizado: Fev 4
Hoje nós vamos falar o que é chocolate plástico e como você pode usar em sua vida na confeitaria.
Nós vamos falar o que é chocolate plástico, para que serve, as suas vantagens e como você pode fazer ainda hoje.
Novas tendências aparecem a cada dia na gastronomia, e não poderia deixar de ser na confeitaria!
Quer saber mais sobre essa tendência que move o chocolate moderno? Então continue lendo nosso artigo
E descubra como o trabalho do plástico do chocolate pode ser delicioso. Venha conosco e leia o nosso artigo até o final.
O que é Chocolate Plástico?
O Chocolate Plástico refere-se a uma técnica inovadora de manipulação do próprio.
É um tipo de massa de modelar originada da combinação de glicose e chocolate.
Quando a glicose é misturada ao chocolate. ela se torna muito mais maleável e, portanto, mais prática de usar.
Ele pode substituir o fondant e a pasta americana para cobrir bolos.
A técnica já se popularizou entre os maiores e melhores confeiteiros do mundo.
Isso porque o Chocolate Plástico é extremamente versátil e além de cobrir bolos também pode ser usado para:
criar flores
cartas
estátuas
animais e diversos tipos de enfeites
Para que serve esse tipo de chocolate?
A técnica do Chocolate Plástico está se tornando popular entre os confeiteiros renomados e o sucesso não é nenhuma surpresa.
Modelar chocolate é muito versátil e pode ser a base para a confecção de flores, animais, cartas, estátuas de fantasia
E outros tipos de enfeites para decorar seus bolos, tortas e doces.
Ele pode até ser usado em coberturas de bolos, substituindo discretamente a tradicional pasta e fondant americanos.
A aparência do chocolate plástico é mais refinada. A massa é fácil de aplicar.
É mais delicioso que a massa americana.
Considerando sua fórmula super barata e alto rendimento, sua vantagem de custo é incrível.
Seu processo de cozimento é muito simples e rápido. Os ingredientes são muito acessíveis.
Possui alta durabilidade e pode ser armazenado na geladeira por dois meses.
Esta é uma pasta multifuncional.
Vantagens
O chocolate plástico é fácil de manusear como nenhum outro.
O acabamento pode ficar lindo e refinado.
É muito mais saboroso do que a pasta americana onde já falamos em outro artigo, pois tem gosto de chocolate.
Essa cobertura é barata e rende mais do que a própria pasta americana por exemplo.
O processo de produção desta massa de chocolate é muito simples.
Os ingredientes são acessíveis.
A durabilidade dele é muito boa (até dois meses na geladeira).
É muito versátil, pois serve para fazer adornos diversificados, além de permitir uma variação de cores e sabores.
Como fazer chocolate plástico de forma fácil?
Agora vamos mostrar como fazer chocolate plástico de forma fácil e aí da sua casa.
Os ingredientes são: 150g de cobertura fracionada de chocolate da marca de sua preferência.
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Pode ser leite, branco ou ligeiramente amargo e 100g de glicose. Apenas com isso você já pode fazer.
Passo a passo de como fazer
Primeiro, derreta a cobertura fracionária usando seu método personalizado.
Adicione a glicose e mexa bem com as mãos até formar uma mistura homogênea.
Espere esfriar e embrulhe a massa no filme, deixando descansar por 24 horas em temperatura ambiente.
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Quando se trata de trabalhar com chocolate plástico, polvilhe amido de milho em sua bancada e use o rolo como faz ao trabalhar com pasta americana.
Dica: se quiser uma massa colorida, acrescente o corante chocolate no momento de misturar a glicose com o chocolate.
Para provar e obter um sabor mais gourmet, você pode usar lascas de limão.
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