O que é e como fazer chocolate plástico?

Atualizado: Fev 4

Hoje nós vamos falar o que é chocolate plástico e como você pode usar em sua vida na confeitaria.

Nós vamos falar o que é chocolate plástico, para que serve, as suas vantagens e como você pode fazer ainda hoje.

Novas tendências aparecem a cada dia na gastronomia, e não poderia deixar de ser na confeitaria!

Quer saber mais sobre essa tendência que move o chocolate moderno? Então continue lendo nosso artigo

E descubra como o trabalho do plástico do chocolate pode ser delicioso. Venha conosco e leia o nosso artigo até o final.

O que é Chocolate Plástico?

O Chocolate Plástico refere-se a uma técnica inovadora de manipulação do próprio.

É um tipo de massa de modelar originada da combinação de glicose e chocolate.

Quando a glicose é misturada ao chocolate. ela se torna muito mais maleável e, portanto, mais prática de usar.

Ele pode substituir o fondant e a pasta americana para cobrir bolos.

A técnica já se popularizou entre os maiores e melhores confeiteiros do mundo.

Isso porque o Chocolate Plástico é extremamente versátil e além de cobrir bolos também pode ser usado para:

  1. criar flores

  2. cartas

  3. estátuas

  4. animais e diversos tipos de enfeites

Para que serve esse tipo de chocolate?

A técnica do Chocolate Plástico está se tornando popular entre os confeiteiros renomados e o sucesso não é nenhuma surpresa.

Modelar chocolate é muito versátil e pode ser a base para a confecção de flores, animais, cartas, estátuas de fantasia

E outros tipos de enfeites para decorar seus bolos, tortas e doces.

Ele pode até ser usado em coberturas de bolos, substituindo discretamente a tradicional pasta e fondant americanos.

A aparência do chocolate plástico é mais refinada. A massa é fácil de aplicar.

É mais delicioso que a massa americana.

Considerando sua fórmula super barata e alto rendimento, sua vantagem de custo é incrível.

Seu processo de cozimento é muito simples e rápido. Os ingredientes são muito acessíveis.

Possui alta durabilidade e pode ser armazenado na geladeira por dois meses.

Esta é uma pasta multifuncional.

Vantagens

  1. O chocolate plástico é fácil de manusear como nenhum outro.

  2. O acabamento pode ficar lindo e refinado.

  3. É muito mais saboroso do que a pasta americana onde já falamos em outro artigo, pois tem gosto de chocolate.

  4. Essa cobertura é barata e rende mais do que a própria pasta americana por exemplo.

  5. O processo de produção desta massa de chocolate é muito simples.

  6. Os ingredientes são acessíveis.

  7. A durabilidade dele é muito boa (até dois meses na geladeira).

  8. É muito versátil, pois serve para fazer adornos diversificados, além de permitir uma variação de cores e sabores.

Como fazer chocolate plástico de forma fácil?

Agora vamos mostrar como fazer chocolate plástico de forma fácil e aí da sua casa.

Os ingredientes são: 150g de cobertura fracionada de chocolate da marca de sua preferência.

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Pode ser leite, branco ou ligeiramente amargo e 100g de glicose. Apenas com isso você já pode fazer.

Passo a passo de como fazer

Primeiro, derreta a cobertura fracionária usando seu método personalizado.

Adicione a glicose e mexa bem com as mãos até formar uma mistura homogênea.

Espere esfriar e embrulhe a massa no filme, deixando descansar por 24 horas em temperatura ambiente.

Clique e saiba como fazer torta de morango com chocolate.

Quando se trata de trabalhar com chocolate plástico, polvilhe amido de milho em sua bancada e use o rolo como faz ao trabalhar com pasta americana.

Dica: se quiser uma massa colorida, acrescente o corante chocolate no momento de misturar a glicose com o chocolate.

Para provar e obter um sabor mais gourmet, você pode usar lascas de limão.

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